Au pied du Ventoux, MAZAN a été la dernière localité, au temps jadis, à cultiver du safran ; culture introduite en Comtat, par les Papes d’Avignon. Ceux-ci l’utilisaient pour ses qualités tinctoriales des vêtements d’église.
Le géant de Provence s’enorgueillit déjà de nombreuses « spécialités » : lavande de SAULT, figue noire de CAROMB,
cerises de MALEMORT du COMTAT et de VENASQUE, raisins de table et Côtes du Ventoux.
cerises de MALEMORT du COMTAT et de VENASQUE, raisins de table et Côtes du Ventoux.
Les plantations des bulbes des crocus en rangées séparées de 30cm et les fleurs épanouies d’octobre aux filaments prêts à être ramassés vont apporter leur senteur à celle des garrigues où s’exhalent déjà celle du thym, de la menthe sauvage et du romarin.
